3.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入白菜心,把白菜心焯水一分钟左右,用漏勺捞出,再下入白菜叶,一分钟后捞出控水,摆入盘中备用。
4.再把煮软的白菜叶平铺在案板上,放上适量的肉馅,把白菜叶包住肉馅,从一边卷起来,最后用葱叶从中间捆一下,放入盘中备用。
5.蒸锅里面水烧开,放入做好的白菜肉卷,盖上锅盖开大火连续蒸8分钟,时间到了打开锅盖,取出蒸好的白菜肉卷,控去里面多余的汤汁。
6.重新起锅添入半碗清水,倒入青红椒粒,加入适量的食盐,鸡精,白胡椒粉,用勺子搅拌化开调料,再加入几滴老抽,煮沸以后,勾入适量的水淀粉,再淋入少许明油,搅拌均匀关火,把汤汁淋在白菜卷上面,美味即成。