在上海，有一样季节性食物受到老饕们的极力推崇——大闸蟹。初秋，熟知行情的大闸蟹爱好者就会向市场上的小贩订购大闸蟹，一旦上市，就可以及时吃到，而且可以吃上三个月不停。最好的大闸蟹是农历九月的雌蟹，蟹黄最为饱满和农历十月的雄蟹，肉质最为鲜甜。虽然我觉得对于外国人来说，吃大闸蟹就像是一场灾难，但是吮吸蟹黄的时候，一切就都值得了。

吃大闸蟹的时候通常会搭配黄酒驱寒。据我所知，阳澄湖的大闸蟹质量最好，个头大，蟹肉纯净，在秋天，你可以去湖边的塑料桌椅上喝酒吃蟹。对于习惯懒惰吃食的美国人，自己剥蟹，也算是一种乐趣。

小笼包

小笼包包裹了热腾腾的汤汁，外国人吃起来还有点危险。你需要先咬破一个口，让包子中的热蒸汽散发出来，喝掉汤汁之后再把小笼包一口吃掉，感受它在你舌尖上爆炸。

好的小笼包有几乎透明的外皮，但是又不会轻易破损，肉馅中带一丝甜味。吃的时候可以蘸镇江陈醋。在大闸蟹上市的季节，一定要尝一尝蟹黄汤包。不论你在哪里吃小笼包，相信我，一笼就足够了，吃两笼就显得太贪食了。

烧味

每次走在香港街头，只要路过烧味店，我就迈不开腿。油光发亮的烤鸭、烤乳鸽在灯光下闪闪发光。脆皮猪、烧鹅、墨鱼大烤，烧味店的一切都让人心生愉悦。挂在橱窗里的烤物等待着被装盘，端上客人的餐桌。忽略油腻的桌面、粗糙的筷子还有塑料的杯子，只要一家店在午饭时间坐满了当地人，而且人们不断来此外带烧味，你就必须进这家店尝尝。

豆腐

在没有来中国之前，我只吃到过美国超市里面真空包装，吃起来像橡胶的豆腐，但是真正的豆腐完全不是这样的。它的质感比最细腻的奶酪还要细腻，散发着令人放松的豆味。豆腐非常易碎，如果你不是立即吃它的话，需要把它浸泡在水中。当地人通常在早晨购买豆腐，那个时候是最新鲜的，并且当日就要吃掉。中国最好的豆腐通常藏在农村的露天市场里，比如我尝到过最好吃的豆腐就是在云南大理一次周五的集市上。

糖雪球