百事可乐配料表

可乐的糖分含量是较高的。在可乐的营养成分表中，常规可口可乐的糖含量是10.6g/100ml，常规百事可乐的糖含量是11.2g/100ml。从比例来看，常规可乐中含有大量的糖分。

两款可乐营养成分表

而糖分经过焦糖化反应生成的“焦褐感”，大家也不会陌生。在做中餐时，比如红烧肉，很多人会先在锅中放入油和白糖，翻炒使其产生焦糖，这样会使红烧肉能更好地上色。此外，西餐中制作焦糖布丁也是这个原理。因为，会有很多人使用常规的含糖可乐来做可乐鸡翅，就是利用可乐里面的糖分和焦糖色。

此前在网络上，也有不少国内外的网友将常规的含糖可乐和使用代糖的“无糖无热量”可乐（如零度可乐）煮干进行实验对比。在其中一个实验中，实验过程显示，“无糖无热量”可乐煮干后只剩下非常少的残留物，而常规可乐这边留下的也是黏稠黑褐色物质。因此，网友得出的结论是：左边的普通可乐“全是糖，适合做可乐鸡翅”。而右边的这款更适合减肥人士。抛开“无糖无热量”可乐是否健康的争议不讲，该实验的确能从侧面说明，普通可乐煮了之后是因为高糖分和焦糖色而产生焦糖化反应。

实验截图

总之，从健康角度讲，可乐这种碳酸饮料的高糖分对健康不利，其高酸性对牙齿也不好，饮用应当适可而止。但网传视频中可乐中的“神秘棕黑物质无法代谢”的恐吓式说法太过夸张，这种恐吓式的“善意提醒”还是少做为好。

（本文由郑子愚协助校对）

栏目主编：陶健 文字编辑：宋慧 题图来源：视觉中国 图片编辑：雍凯 编辑邮箱：shwlpy@qq.com