酿苦瓜如何而来？相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜；后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。吃起来不腻不柴，味道清淡鲜美，口感绵绵软糯！

By 酱出心才_Winnie私厨

用料

• 苦瓜 1个
• 猪肉馅 200g
• 圆糯米 50g
• 花生油 10g
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 葱蓉 少许
• 姜蓉 少许
• 胡椒粉 1点
• 热开水 适量
• 蒜片 3瓣
• 姜片 2片
• 2016/07/20 私房原创首发

做法步骤

1、材料汇集，苦瓜洗净切成节块后挖去瓜釀，猪肉用料理机绞拌成肉糜，粉丝，糯米提前浸泡30分钟。

2、除了蒜片，姜片，热开水，将其它辅材与调味品加入肉馅内，顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。