将厚皮切成三角形，用小刀去除黄色部分。（一定要小心，不要切到手哦）烧一锅开水，放进柚子囊汆烫1分钟左右。

捞出后在冷水中浸泡10 分钟，挤干水分后换一盆清水，重复浸泡、捞出、挤*步骤3次。这样做主要是为了去除柚子皮中的涩味。（如果很讨厌苦味，这一步可以多进行几次）

猪肉糜中加入玉米粒、盐、糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀，少量多次加入葱姜水，搅打上劲。

用小刀在柚皮一边划开一个口子，呈荷包状，将肉馅填入柚子皮，塞满后放入盘中。