冬天白菜萝卜吃多了就想改改口味，去超市里看到有卖新鲜茴香苗的就买了一捆。茴香苗是指小茴香的嫩茎和叶，它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。它含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。

茴香苗和香菜一样有股特殊的香气，喜欢它的人特别喜欢，不喜欢它的人就特别讨厌。我是属于喜欢它的那拔人，特别喜欢茴香苗那股清香味。无论是用茴香苗炒鸡蛋还是用茴香苗猪肉蒸包子都喜欢吃，不过最喜欢吃的还是用茴香苗鸡蛋烙菜饼吃。

茴香苗鸡蛋菜饼也叫菜盒子，是北方常吃的一种家常面食。好吃的菜盒子一定是皮儿要薄、馅儿要厚，这样吃起来才够过瘾。想要做出薄皮大馅的茴香菜饼，在和面和调馅上都有一定的讲究。

首先是和的面要软硬适中，其次是调的馅要烙的时候不出水，不塌馅，烙熟后茴香苗还能保持它原有的绿色。

下面详细步骤手把手教大家制作方法，保证看完之后你也能做出薄皮大馅的茴香苗盒子。

[食材]：面粉300克、茴菜苗500克、鸡蛋6个、盐3勺、油2勺

[制作步骤]：

1、先把茴香苗摘掉黄叶和杂质，清洗干净，放在筐中控水。