充分腌渍以后，我们可以看到碗中会渗出比较多的水分。我们将*出的水分倒出，然后可以尝一下萝卜，如果感觉太咸，就用清水洗一下，如果咸度正好，就进入下一步。

3、准备2瓣大蒜和2个小米辣，清洗干净后，大蒜切成片，小米辣切成圈。同时准备3片柠檬。

4、将小米辣，蒜片和柠檬放入萝卜中，加入1勺白糖约10克，2勺白醋约20克。加入白糖是作用主要有3个，一是调味，丰富味觉，使我们吃起来不止有咸味；二是给萝卜提鲜；而最重要的作用是防腐发酵。

然后将萝卜搅拌一下，使萝卜表面均匀沾上白糖和白醋。然后装进干净的保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时以上。