黄焖和红烧相对，红烧的颜色较为浓重，一般都会炒糖色来增加肉类的红色。而黄焖就不会炒糖色，也比较好掌握，颜色比红烧的浅，呈黄酒黄，颜色很好看。味道也比较柔和。属于家常菜中很常见的烧法。

主料

鱼尾适量

辅料

香菇适量，葱姜适量

配料

生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量

黄焖鱼块的做法步骤

1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。

2、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

3、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。