6、锅中准备适量的油烧热，鱼块表面蘸上干淀粉下锅，煎到表面金黄。等到鱼块定型，香味散发出来了之后。就捞出控油备用。

7、锅中留下少量底油，加入先前切好的葱姜蒜下锅爆香。翻炒出香味。

8、接着加入先前准备好的配菜下锅炒出香味，然后再加入煎好的鱼块和调好的料汁一起下锅，翻炒均匀，开大火烧开之后转小火慢炖。

9、焖炖的时间大约20分钟，在出锅前五分钟加入准备好的青红椒和小米辣，翻炒几下，把食材炒到断生，炒出香味，这道菜就做好了。