沙米羊肉霍了饭

沙米是生长在榆林市最北端沙漠中的一种植物。沙米粒比芝麻粒还要小，用它煮饭，越煮越稠，黏性很强。当地人便利用沙米的这一特性，加入风干羊肉煮成粥，取名沙米羊肉霍了饭。粥香味美，极富营养。

四十里铺羊肉面

在陕北，有首无人不晓的民谣，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，绥德四十里铺的羊肉面”。可见，羊肉面在当地人的饮食中有多么重要的地位。

榆林豆腐

是当地的一道招牌美食。起源于明代，当时的榆林古城为明代长城线上的九边重镇之一，由于兵民日益增多，而塞外又缺少副食品，当地百姓便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。白嫩细腻，味香可口，与其他地方做的豆腐就是不一样。明正德年间，武宗朱厚照到榆林巡视边防，品尝过这里的豆腐后赞不绝口，每日必吃，从此，榆林豆腐名震京都。榆林豆腐的吃法也比较多样，各有特色，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。其中，炸豆腐为款待客人的上等名菜。

定边手抓羊肉

定边县紧邻内蒙古自治区，受蒙古族饮食习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。这里的羊肉，即使是白水煮食，也清香可口，味美不膻。另外，定边的清蒸羊羔肉、清炖羊羔肉，更是定边人待客的上等菜，肉嫩味香，自古有名。

菊花锅

是榆林市的传统名菜。在火锅中放入鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯，再把菊花掰撕成瓣，放入锅内焖煮汤鲜肉嫩，兼有菊花特殊的香味，因而得名菊花锅。

黄米馍馍

是清涧县民间过年时必吃的一种面食，以黄米面为主料，加入非常关键的“老酵头”蒸制而成。“黄米馍馍老酵头”，这是清涧河流域的婆姨们常说的一句话，意思是说:黄米馍馍蒸的好与坏，那发面时的一份酵子起着关键作用。