中卫素杂烩，又称烩小吃。因为夹板和丸子是小吃的两种主要食材，故又称烩夹板丸子。烩小吃配菜丰富，夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，质地软嫩，滋味鲜香。

烩小吃在宁夏人的年夜饭桌上，出场率是极高的。一碗米饭，一盆烩小吃，美美地下肚，再喝点汤，清爽养胃，老少皆宜。

肉粘饭以大米和糯米为主，搭配上牛肉丁、土豆、胡萝卜，煸炒好配料后，加入高汤、各种调料、大米、糯米高压锅压15分钟，出锅前撒入葱花，色香味俱全，香辣的口味特别适合无辣不欢的小伙伴们。还可以把肉粘饭和爽口酸辣小菜拌在一起，口感俱佳，让人根本停不下来。

生氽面是宁夏当地主要面食之一，源自宁夏南部固原市三营镇，独具西北特色和少数民族风味。生汆面的这个"汆"字非常形象地阐述了这个面的精髓之处，就是用水汆出来的羊肉丸子。宁夏人过年，羊肉丸子是必不可少的零嘴和配菜。