伴随着骤降的气温,打工人的心也好冷,那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己,提前一晚做好葱油,第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面,而且做一次葱油能吃好几顿,很方便。别看做法简单,其实吃起来十分丰富,主食肉菜一样不少,葱香伴着一丝微酸,味道鲜美暖胃又开胃。
食材:一人份面条,1-2勺葱油,1勺生抽,半勺蚝油,半勺陈醋,三分之一勺糖,盐适量,四分之一巴掌大的紫菜。
葱油材料:三分之一碗食用油,6-7根小葱。
配菜:自己喜欢的丸子,煎蛋,青菜。
1、葱油做法:葱洗净,擦干晾干水分后,切掉根。切出葱白,切段即可,剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白,开中小火慢慢熬,直到葱白发黄。夹出葱白,放入葱绿,尽量摊平,小火熬到葱绿焦黄,变得有点脆脆的就夹出来,剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可,冷藏可保存一个月。
2、汤面做法:面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖,备用。煮好面后,在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜,然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里,搅拌均匀后尝尝味道,再适当加点盐,搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里,拌匀就可以吃啦!
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