如果说1.2月的樱桃最甜，那么3.4月就是香椿最嫩的季节，只有春天才有的香椿幼芽嫩苗芳香四溢，就如它的名字一样香嫩！香椿可以抗衰老因为它的维生素E超多，又是时令蔬菜，加上豆腐皮的优质蛋白，营养价值非常高。

豆腐皮中的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，它们一起做凉拌简单快手超级健康。

食材：豆腐皮1张，香椿70克，红萝卜半根，韭菜2根，金针菇70克，玉米油10克，豆瓣酱15 克，蒜头2瓣

步骤：

1. 红萝卜切丝，金针菇去头后切同样长度