家常油酥肉火烧的做法

准备材料：

①面饼：面粉500克，水330克，酵母6克（用少量温水溶解，静置3分钟），白糖10克。

②油酥：面粉90克，盐4克，油50克

③内馅：梅花肉440克，花椒水适量（少量花椒加一点温水浸泡15分钟），生抽适量，老抽适量，香油适量，盐适量，葱一根（可根据个人喜好用猪肉、牛肉、羊肉，或是素馅）

01

将面粉、水、白糖、溶后酵母倒入大盆中，混合均匀，揉成光滑面团。

02

将盆上盖上盖子或覆上保鲜膜，放在温暖避风处，开始醒面，约40-50分钟（醒发期间调制肉馅，见第三步）。醒发至面团成原来的两倍大，用手戳个洞，面不会回缩，则醒发好了。

03

调制肉馅：肉切丁、葱切末，放入盆中，根据个人口味调味，加盐、生抽、老抽、香油，花椒水分次少量倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

04