秋天进补多吃酱焖杂鱼，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，超下饭，值得收藏，买了些小杂鱼，所谓的杂鱼就是，里面有各种的鱼，哈哈，个头不大，怎么做呢，还是酱焖最好吃，也适合各种鱼的做法，成品果然超级好吃，一盘做好竟然不够吃哦。家里人没吃够，下次继续做哈。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手一起来为家人制作起来喽，好吃上瘾的哈。

【酱焖小杂鱼】

食材用料：各种小杂鱼适量、食用油适量、葱姜蒜适量、八角一个、花椒粒适量、豆豉适量、糖一点、料酒适量、豆瓣酱适量、老陈醋适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、金针菇适量、水适量

制作过程：

1、首先我们先将所有的小杂鱼内脏都去除清洗干净，如图所示。

2、处理好的小杂鱼用姜片、蒜瓣、葱段、花椒粒、盐、八角、料酒各适量进行淹渍，如图所示。