杂鱼锅贴是洪泽湖渔家美食“土菜”之一，过去在江苏苏北洪泽湖一带，渔家捕鱼会直接在船上把捕捞上来的各种野生的鲜活小鱼，裹上一层面粉油锅里煎炸后，再浇上湖水炖煮，并在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿。 经过一番炖煮之后，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜的美味出锅了。那美味，让你吃了欲罢不能，顿觉世间最美味食物就是它了。

食材与明细

杂鱼锅贴的做法步骤

• 10.

  在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周

温馨小提示

1、贴饼子容易面不粘锅，可以用手蘸水按住面饼固定一下， 2、熬鱼容易汤汁早早干锅，一不小心还会糊锅，如果糊锅不要硬铲，可稍微加一点点水再熬一会儿 3、杂鱼是指各种混杂的鱼

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