导语：薄饼和面用凉水还是热水？其实都错了，这才是正确的做法，快试试！
众多的面食吃法中，我最爱的还是薄饼，它既能卷肉也能卷菜，将各种菜包裹在一起，咬上一口，太香了！满满的幸福感，我吃薄饼总也吃不够。
以前奶奶在世的时候，薄饼都是她来做，每次总会烙一大叠，可以一次吃几天。
奶奶擀饼时很神奇，手都不用碰面，都是靠擀面杖的力道让饼转着擀，擀出的饼又薄又匀，烙出来手感柔软，嚼起来却十分筋道。
我当时向奶奶请教过和面的方法，薄饼和面用凉水还是热水？其实用这两种都错了，要一半热水，一半凉水才是正确的做法，如果全用热水，和好的面虽然柔软却不筋道，烙好的饼卷菜时易坏；如果全用凉水，烙好的饼却不柔软。
原来和面还有这么多讲究，怪不得奶奶烙的饼放几天也不硬。
奶奶去世后，再也吃不到奶奶烙的饼了，每次吃饼时总会伤心半天。幸好奶奶教的方法学会了，想吃可以自己动手做。
这次我做的薄饼还是用的奶奶教会的方法，卷的是蔬菜，用来当早餐吃起来不腻还特香，做法分享给大家，您也快来试试吧。
薄饼卷菜
所需材料：面粉200克，土豆1个，胡萝卜1根，黑木耳10克，盐6克，凉水50克，热水50克，花生油20克，孜然粉1勺，葱1段，姜1片
具体做法：
先来揉面，面粉倒入碗中，加入2克盐拌匀，在中间分出一个道，一半倒入凉水，一半倒入热水，分别用筷子搅至絮状，再混合在一起揉成光滑的半烫面面团，盖上盖子醒10分钟；
黑木耳提前用温水泡发，择去根部，洗干净沥干水分后，切成丝备用；
