9、起锅烧油，放入花椒和干辣椒炸香，在放入葱、姜、蒜炒香，在加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味后，加入适量水、盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、鸡精进行调味。

10、煮开后将汤汁倒入砂锅中，在撒上小米辣，盖上盖子小火焖煮10分钟。

11、时间到了，我们的鱼煮好了，已经满屋子的鱼香味了，就可以关火了，打开盖子撒上葱花、蒜苗叶子就可以上桌了。

这道砂锅焖鱼就做好了，做法比较简单，食材主要用到的是鱼和豆腐，这两种食材的蛋白质比较高，脂肪都比较低，食用起来对身体健康比较有益，这道菜经过砂锅的焖煮，鱼和豆腐都非常的入味，鲜香可口，家常食用非常的下饭又营养。