农家烧大鱼头

原料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重

配料：水晶芋头粉100克 野生小木耳50克

调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克 白胡椒粉3克 高汤300克 原酿大豆油150克 白糖5克 葱姜各5克 美极鲜4克 海南黄金酱5克 御皇蒸鱼鲜3克

制作：

1、南湾大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开用清水洗净备用。

2、水晶芋头粉用清水泡12小时，发开备用。

3、净锅上火放入大豆油150克，把鱼头两面煎制微黄烹入花雕酒，加入高汤芋头粉、小木耳和所有调料小火烧6分钟即可，香菜点缀。

特色：鱼头浓香 汤汁醇正

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