1、准备一些莲子，先把莲子给清洗一下，莲子表面的灰尘是比较多的，给多清洗几遍， 洗净 再给捞出 控水备用

2、再准备一些海鲜干，先给洗净 然后再给放进温水里面浸泡，多浸泡些时间，然后再给完全泡发开，之后再给放在一边备用

3、准备一些新鲜的小肠，先把小肠给清洗一下，放入白酒 再放入一些面粉或者是玉米面不停地搓洗，搓洗干净 然后再给翻过来，再继续搓洗，搓洗干净 再给捞出

4、准备一根筷子，先把大肠给穿进去，然后再给一层层的套进去， 一直调成一个圆形的就可以了， 我这里套出来了三个

5、接下来准备一些大葱 再准备一些生姜， 把弄好的套肠给放进锅中，然后再放入葱姜，再倒入料酒，大火煮开，把表面的浮沫给撇出来 然后再继续煮15分钟 煮好给捞出

6、接下来把焯水的套肠给放进锅中 然后再放入生姜 莲子 海鲜干 再放入料酒 之后再倒入足量的水，大火给煮开，然后再继续煮40分钟