鹿角菜是一种野生海藻类植物，为杉藻科角叉菜属藻类植物，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域是大自然给予人类的馈赠。鹿角菜因长得很像鹿角而得名，又称叫做山花菜、鹿角豆、鹿角棒等，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。
鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。根据测定，每百克鹿角菜含蛋白质5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纤维0.18克、维生素B10.14毫克、维生素B20.23毫克、矿物质0.28克等。
1、鹿角菜长期食用可增强体质，对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
2、鹿角菜是提供膳食纤维的最好来源，还含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等。
3、鹿角菜具有清热化痰的功效，能够防止人体肾气亏损，帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。
4、鹿角菜可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，还具有很强的离子交换能力和吸附作用
1、凉拌鹿角菜
【材料】干鹿角菜150克，黄瓜1根，冰糖萝卜半个，大蒜4瓣，花椒1把，盐4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。
【做法】①干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。②黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
2、菖蒲鹿角菜
【材料】鹿角菜100克，石菖蒲10克，盐2克，味精1克，醋3克，香油1克。
【做法】①将鹿角菜、石菖蒲同放锅中，加水略煮一下停火。②浸泡半小时后，将鹿角菜、石菖蒲捞出，切成段，放入盘中。③调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。
3、鹿角菜烧肉
【材料】鹿角菜300克，猪肉250克，料酒、姜丝、味精、精盐、葱花各适量。
【做法】①将鹿角菜去除杂质以后，洗干净切成段，猪肉洗干净，切成块。②把锅烧热，放入猪肉进行偏炒，放入料酒、酱油。③加入事先备好的葱花、姜丝，炒到熟而入味以后，加入鹿角菜将其烧至入味，根据自己的喜好加入味精，出锅。
