【3】水开放入圆子煮至起飘起,过下凉水即可
马拉糕广东茶楼的招牌点心之一,原是新加坡马来族的美食「马来糕」,后来在广东一代开始流行,改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可,很惊艳
食材:90g红糖,10g白糖,180g热水,2g泡打粉,3g酵母,155g低筋面粉,65g木薯粉,10g黄油
做法步骤
【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉,加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑,发酵2倍大
糖水一定要放凉再倒入其他食材,如果是冬天放至不烫手大概35度左右,有利于发酵
【2】醒发好的面团,加入泡打粉搅拌,二次发酵2倍大,上锅蒸15分钟即可
麻薯包