9月总忍不住想吃这菜，12元1斤难得见，炒一炒香辣下饭吃不腻

在我们老家，到了9月就有这种豆类陆陆续续成熟了，隔天就可以采摘一篮，炖肉或是蒜蓉炒，简直是秋天最难得的美味。不知为何，城市的菜市场很少见这种蛾眉豆。直到前天早上去菜场逛了一圈，才发觉了它的身影，这是我第一次在城区的菜市场看见这种食材，实在有点惊喜，毫不犹豫买了一点回家解解馋，这种蛾眉豆在城里还挺金贵的，偌大的菜市场只有两三家有卖的，售价12元1斤还不给挑选。

话说买的人还挺多，都是一些上了年纪的大爷大妈辈。有位大爷说，他的儿子和儿媳就爱吃这菜，每次炒一盘，一家人还不够吃。我觉得：有些食物不仅能解馋，也能唤起对过往生活的一种回忆。五花肉辣椒炒蛾眉豆，是儿时最爱吃的其中一道菜，老妈常常用猪油渣代替五花肉，那香味，至今都无法忘记，香辣下饭吃不腻。值得注意的是：炒蛾眉豆，一定要将它焯一焯水，去除涩味的同时，也能使它快速软化熟透。

【食材】蛾眉豆500克、五花肉200克、小米椒3个、蒜瓣6个、盐3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食用油少许、鸡粉2克

做法：