在那个衣服蔽体食不饱腹的年代，红薯的存在，是大家生活的希望，而且在老年人印象里，无数不单纯能填饱肚子，更是美味佳肴，吃上红薯的算是比较优越的家庭。

即便如此，现在很多年轻人也非常喜欢吃红薯，冬天来一块热乎乎的红薯，暖心又暖胃。

民间将红薯称之为长寿果，那么它究竟何德何能才能获得如此高的评价呢？

红薯含大量营养，水分仅占70%，有大量蛋白质、微量元素、膳食纤维、果胶、碳水、葡萄糖、灰分等等优越的营养成分，而且红薯所含的蛋白质相比面条大米馒头还要高出数倍。

人体需要氨基酸作为能量转化来源，而谷物中存在人体无法自行合成的赖氨酸，红薯就是当之无愧的高赖氨酸产物。加上其他微量成分亚硫酸等等，因此的红薯被很多营养学家称之为营养比较均衡的食物之一。

而且在日本研究中发现红薯还能帮助抗癌，防癌针对20多种对于癌细胞有明显抑制作用的蔬菜排列后，发现熟红薯红薯分别占据冠军和亚军的位置，抗癌率高达98%，深受当地人喜爱，也导致很多老年人更加推崇红薯。

而且红薯中除了微量元素，还有很多能构成组织细胞的成分加快，修复清洁，帮助毒素垃圾代谢阻断，重金属致癌的过程，合成胆固醇，排出体外维持身体健康。

针对这一说法，我国医药学家表示无法否认的是红薯中确实有很多微量成分，但这些成分只是基于相对实验及初步实验的细胞整合，临床有，但数据减少且样本基本为0。很多实验中采取的是红薯提取物并不是大家常见的红薯，综合所有的因素考虑，究竟红薯是否能抗癌防癌说法还在推敲。

增强体质

红薯还有大量营养成分，尤其赖氨酸，维生素，矿物质，蛋白质等，可为人体补充足够能量，提高免疫力抵抗力，助力其免疫防线增强，抗病毒和细菌进入了能力，维持内部平衡，呵护健康。