六年前,辞去了朝九晚五的工作,在家做起了私房,因为热爱,享受着做甜品的幸福、喜悦和成就感,虽然忙忙碌碌却乐此不疲,做私房的那段时间,每天都会做大量的饼干,其中大家最喜欢的就是各种口味的曲奇饼干。
私房之所以产品价格较高,主要原因在于所用食材真材实料,而且纯手工制作,不含添加剂,成本高,价格自然就高了。曲奇饼干在烘焙里面算是比较简单、比较容易上手的小点心了,而且不同口味、不同造型的饼干,做法几乎都是相同的。
今天跟大家分享一道奶油曲奇,不需要鸡蛋,不需要添加泡打粉,完全依靠打发黄油来达到蓬松酥脆的口感,重点跟大家分析一下做曲奇过程中容易出现的一些失误点。
【奶油曲奇】主要食材:低筋面粉150克,玉米淀粉50克,动物黄油100克,淡奶油100克,糖粉40克,盐1克。
【具体做法】
1、先称好所有的食材,没有糖粉的话,可以用料理机将白砂糖打成粉状,动物黄油不建议用任何食用油或者猪油替代,否则做出来就缺少奶香味了。