山楂果于南方的我是陌生的面孔,一直接触的熟悉的是它的衍生产品,初秋当儿有幸淘了三斤果子,酝酿着做点啥。于是勤快地查菜谱,查做法,感恩豆果让我有了立马行动的激情。 做的过程由于娃午睡耽搁,山楂有些氧化泛黄,柠檬也不抵用。所幸橙色的酱一样暖人心脾。 山楂:又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。 山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。它的维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。同时含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。 山楂的功效颇广,1.降血脂防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。2.开胃开胃消食,3.活血化瘀,4.抗衰老。这么吸引人的小果子,仨欢快地称它为小苹果,咬一口就直跑!感觉山楂不适宜直接生吃,酸涩口感,书里尤其提到不宜空腹吃。
By 麦子沙沙
用料
- 新鲜山楂果 1500g
- 冰糖 1000g
- 凉开水 100g
- 柠檬 2颗
做法步骤
1、用粗盐泡了二十分钟,后细细搓洗,捞起控水。
2、用水果刀切开,去籽和污垢皮。果肉切块备用,颇费时间,但至关重要。