材料：筒骨1根、白萝卜1个、生姜数片

做法：

1、筒骨剁块，冷水下锅焯水后洗净；

2、白萝卜去皮切滚刀块，然后将筒骨、白萝卜、姜片一起加进火锅的锅具里；

3、加适量水煮开，煮开后调小火滚煮20-30分钟，就可以用来打火锅啦，筒骨越煮越出味，火锅吃到后头，汤色奶白，不妨喝上一碗，满屋的骨汤香味，食欲满满。

鲜甜！低脂！健康！

竹笙有清热功效，丝瓜是低脂健康的蔬菜，用竹笙搭配丝瓜一起做火锅汤底，简直鲜得不行。这口汤，可以直接喝了，十分鲜甜，喝一碗都不够！

材料：竹笙1斤、丝瓜1个、姜数片

做法：

1、竹笙把底部根和裙边剪掉，用温水 少许盐浸泡10分钟，后再换新的温水继续浸泡20分钟，直至浸软；

2、丝瓜去皮切成滚刀块，准备好打火锅用的锅具，热锅下油，放入丝瓜、竹笙、姜片；

3、加适量的清水，煮开后再调小一点的火滚煮10分钟左右，待滚出香味了，就可以开吃啦，这个汤底，华辉美食人可以喝上几大碗，用来打火锅，更是绝了。

新鲜！绝美！丰富！

海鲜粥汤底打火锅，这是跟潮汕人民学的一种做法，用海鲜熬粥，只要海鲜够新鲜，熬出来的粥水特别鲜甜，吃火锅之前先喝一碗海鲜粥，鲜甜无比，直呼过瘾。

材料：大米2杯、螃蟹2只、蛤蜊适量、虾适量、生姜数片（海鲜可以选自己喜欢吃的）

做法：

1、将所有海鲜洗净，处理干净，蟹切块备用；

2、大米浸泡2个小时后沥干水，取三分之一在小碗碾碎，倒入碗中，加入剩下的米，加上食用油和盐，腌制30分钟左右；

3、取一锅熬粥，煮半个小时将大米煮烂，然后将米汤倒出备用，米饭留下装碗；

4、打火锅的时候，锅中只放米汤，作为火锅底汤，加入海鲜煮开，粥底火锅就完成了，这种吃法有点像“毋米粥”，打起火锅来特别鲜香哦。

酸辣！开胃！酸爽！

介绍这么多种中式的火锅汤底，最后这道就教大家一个泰式的火锅汤底吧！人气非常高的冬阴功汤底，冬阴功酸辣开胃，食欲不振的时候来一碗尝尝，马上食欲大增。