食材准备

主要食材：螃蟹5只、鸡爪200g、鲜虾250g、土豆1个、香葱5根、洋葱1个

调料：冰糖、食盐、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、生粉、辣椒酱少许、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、食用油

烹饪方法

1、土豆洗净、削皮后，切滚刀块，备用；

2、姜洗净切片，大蒜剥好，香葱去皮切段，洋葱去皮块，备用；

3、鸡爪洗净，剪去指甲后用刀对半切开，锅中加冷水，放入鸡爪，锅里的水要确保没过鸡爪，加入料酒、姜片和葱段，开火将鸡爪焯水2分钟。鸡爪焯好后要用流动的水冲去表面残留的浮渣，之后沥干表面的水分放在一旁，备用；

4、活虾买回来用清水冲洗一下，去除虾线，前后两条虾线都要挑出，备用；