花30元买两个海胆，和鸡蛋绝配，蒸一蒸太鲜了！常吃好处多多

今儿早晨起得有点晚，匆忙赶到早市，一看都快收摊了，从卖海鲜的摊位路过，看见卖海胆的摊位前围着好几个人，原来大家都在买海胆，难道是因为海胆这两天连续上热搜的原因吗？

我也凑过去看看，原来是摊主的海胆卖得比往日便宜些，只要30元就能买2个，50元能买4个，确实不贵，于是我也挑了两个，摊主直接给开口看看里面海胆黄还可以，准备回家蒸鸡蛋吃。

海胆是海洋里很古老的一种生物了，据说有上亿年的生存史，它里面的海胆黄实际上是海胆的生殖腺，海胆里也只有这个部位可以食用，而且营养价值还很高，好多国家都把海胆视为高档的保健食品。

海胆做法很多，可蒸可炒可生食也可以煮汤，而我最喜欢的还是和鸡蛋搭配，制作简单，无需添加太多的调味料，口感入口即化、细腻又鲜美，软嫩好消化，老少皆宜，也是最为大家认可的食用方式。

春天，把海胆和鸡蛋搭配，估计很多人不知道有啥用，海胆被称为“海之精”，古代炼丹师曾经用海胆作为原料，炼制“仙丹”供奉朝廷，有强精壮骨、解乏提神、健脾开胃等功效，长期食用可改善精力不足、容易疲倦的情况，能提高自身的免疫力。

那么海胆蒸鸡蛋怎么做才好吃呢？海胆黄蒸鸡蛋会“化”吗？下面就来看看具体做法吧！

【海胆蒸鸡蛋】

所用食材：鸡蛋2个，海胆2个

所用调料：盐，生抽，香油，小葱，温水

制作步骤：

1、海胆买时候还是活的，用手触碰它便会移动，先用剪刀从中间把海胆壳小心撬开，用汤匙挖出海胆黄，去掉黑色不能食用部分，小心清洗干净。