2，韭菜洗干净，切成两公分长的段

3。锅内放入清水烧开之后，下入毕管鱼，脱水半分钟至卷起。捞出备用！

4，锅内放入葱油进行滑锅。滑锅之后留底油下入五花肉片，小火煸至五花肉两面金黄出香味，放入，葱姜蒜，辣椒丝炒香

5，放入韭菜略炒是软，烹入料酒，放入焯好水的毕管鱼略炒，加入所有剩余的调料，翻炒均匀，出锅即可。

喜子美食特别提示

第1笔管鱼宰*的时候动作一定要慢，特别是眼睛和墨囊取出的时候，很容易溅到身上！

第二，笔管鱼在焯水的时候，火候不能过了，会影响口感