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今天为大家分享一道东北名菜“木须肉”的家常做法，估计很多小伙伴看了都有点诧异，东北菜给人的印象就是一锅炖，大杂烩之类的，但铁汉也有柔情的一面不是，就好比川菜也不止麻辣一味。木须肉之所以那么受欢迎，主要有以下几个特点，食材搭配有荤有素，营养非常均衡，色彩上看着也非常偏亮，最为关键的还要属做法简单，而且食材不受限制，不是说调换了一种食材吃起来就变味了。下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭菜木须肉的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【木须肉】

1.首先，我们把木耳和黄花菜分别放入清水中，浸泡2个小时，泡发以后捞出来洗干净备用。

准备里脊肉一块，切成均匀薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，然后把肉片捞出来挤干水分 腌一下。

放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀，倒入一个鸡蛋，继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。