2.黄瓜洗干净以后刮去外皮，先切成段，再切成菱形片，再切一点红椒片用来配色。

3.黄花菜从中间切上一刀，木耳撕成小块，生姜拍散 切成末，大葱破开切成葱花放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.另外准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐入底味，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。

5.食材全部准备好以后，我们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温四成热时把肉片倒入锅中，用勺子滑散，滑油30秒钟，肉片定型、变色后倒出来控油。