河源米粉还有着悠久的历史。据悉，早在秦始皇时期，一位伙夫就曾根据北方“饸饹面”的制作方法，用南方的大米制作出了河源米粉的前身——“米排粉”。

而有黄玉石名著《钱四娘》记载为证，北宋年间，米排粉就已深受客家民众和外来食客的喜爱，成为了客家地区的知名特产和主食之一。

时至今日，历史悠久的河源米粉，已然成为了河源独有的地域文化之一，是河源客家文化的重要组成部分。

河源人吃了40年的米粉品牌

霸王花河源米粉

而要说起河源人吃了四十年的“家乡味”，当属广东河源的正宗霸王花河源米粉了，霸王花米粉始创于1978年，是一家历史悠久的“老字号”，拥有国内目前最先进的4条专业现代化生产线。