2、 加入牛奶，揉成面团。因为不同品牌的面粉吸湿性不同，牛奶的量也要根据面团的干湿情况来调节，揉好的面团应该是软且稍微有些黏手的。

3、 加入黄油，揉至黄油完全被面团吸收。

4、 像洗衣服那样来回揉搓面团，直到揉出手套膜，大概揉半个小时左右。如果嫌揉的过程太乏味，可以一边追剧一边揉。如果有面包机、厨师机可以用机器代替。刚开始揉的时候会有些黏手，可以先将面团摔打几下，或者放冰箱冷藏一会儿。

5、 把揉好的面团分成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发15分钟。

6、 对面团排气后揉成圆形，放到烤盘里。在温暖的环境下进行发酵，发酵至原来的1.5倍或者2倍大，可以用手轻轻按压面团表面，凹下去的小坑能够缓慢回弹就可以了。