1.首先，我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分；一把茼蒿洗干净以后，切成3厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；大蒜几粒拍扁，放在盆里备用。

2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉调味，开大火迅速翻炒化开调料，茼蒿断生以后就可以出锅装盘了。

1.首先，我们把茼蒿洗干净，从中间一切两段；多准备点大蒜、切成蒜末备用。

2.锅里烧水，水烧至80到90度之间的时候倒入茼蒿，快速焯水10秒钟立马捞出来，这一步是让茼蒿断生的同时，保持它的鲜翠和水分。