材料：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖

做法：

1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；

2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；

3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；

4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。

食材：鸡翅根10克、香橙2个、洋葱半个、八角1个、桂皮1克、香叶4片、白糖10克、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。

2、橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。

3、鸡小腿洗净，电饼档加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄，然后将鸡腿盛出，锅里留油。

4、洋葱切末，放入锅中炒香，再放入八角、桂皮、香叶翻炒，然后倒入鸡腿和调好的酱汁。

5、盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。

材料：鸡蛋、虾、葱、酱油、油

做法

1、鲜虾去壳，加盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2、鸡蛋打入碗中，打散备用。

3、鸡蛋液中加1.5倍的温水，搅拌均匀。

4、起锅烧水，放入鸡蛋液，上汽后蒸至蛋液凝固（8分钟左右）

5、放入虾，继续蒸至虾变色。

6、洒上葱花，浇上酱油即可。

材料：鸡翅中 8个、鸡蛋 1个、大葱 1段、姜 1块、八角 2粒、香叶 2片、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、黄酒 1小勺、胡椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、面包糠 适量、白糖 1/2小勺、植物油 适量

做法：

1、将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分

2、在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿

3、加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜

4、将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液

5、再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足

6、裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些

7、热锅入凉油，中火加热至150度（5成热）

8、下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面

9、4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可

10、捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂就可以吃了