5、调个馅料，碗里加入茄子末、韭菜末、木耳末、鸡蛋碎，加入盐和鸡精，用手抓匀，再倒入一勺油拌匀。

　　6、接下来包饺子，调好的馅料包入饺子皮，馅料不宜太多，对叠的时候容易露馅，皮子对叠下捏紧，边边捏成褶子封口。

　　7、蒸锅里加水烧热，饺子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，饺子皮透明了说明已经熟透。

　　二、酒酿小圆子

　　没有黏糊糊小圆子的元宵节是不完美的，寓意团团圆圆，口感甜美又清爽。

　　食材：糯米粉、藕粉、酒酿、白糖、枸杞

　　做法：1、糯米粉里加入一点白糖，搅拌一下，然后加入热水继续搅拌，调成面絮，用手搓成面团，直到碗里和手上都没有糯米粉。

　　2、糯米粉搓成长条，取一个个的小剂子，搓成小丸子。

　　3、藕粉倒入水中，搅拌均匀。

　　4、锅内加水烧开，倒入糯米小丸子，小丸子煮至开始浮起，倒入酒酿。