食材：排骨500g、葱姜末、八角香叶、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、淀粉、芝麻

做法：1、排骨清洗干净凉水入锅，放入姜片、葱段、料酒煮开，焯水2分钟后捞出冲洗干净；

2、调个料汁：碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺搅拌均匀；

3、起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒出香味，倒入调好的料汁，再放入清水没过排骨，大火煮开，小火炖30分钟左右后大火收汁，同时加入少许水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出装盘，撒上白芝麻即可。

蒜香椒盐排骨

食材：排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、椒盐、淀粉和面粉

做法：1、排骨清洗干净，放入姜末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许黑胡椒和盐，抓拌均匀腌制1小时；

2、淀粉和面粉1：1混合均匀，把腌制好的排骨裹上免费，锅中烧油烧至六七 成热，放入排骨小火炸10分钟后捞出，待锅中油温再升高了放入排骨再复炸1分钟，捞出控油撒上椒盐即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨

食材：猪小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

做法：1、排骨剁小段洗净沥干水分，豆豉两勺剁成碎粒，蒜剁成蒜沫，小米椒切碎；

2、排骨内加入盐、糖、豆豉、蒜末用手抓匀；

3、分两次加入少许水，用手抓匀，加入豆粉、香油抓匀，腌制1小时以上；

4、把排骨铺平在盘中，上锅蒸，上汽后蒸20分钟，蒸好后撒上小米椒即可。

土豆烧排骨

食材：排骨1斤、胡萝卜1根、土豆2个、啤酒1瓶、葱姜、花椒、八角

做法：1、排骨剁成小段清洗干净，土豆、胡罗卜切块；

2、排骨入锅，加入清水煮开，焯去血水，捞出清洗干净备用；

3、起锅烧油，放入葱姜、花椒、八角、排骨炒香，倒入一瓶啤酒，大火煮开，小火慢炖20分钟；

4、然后放入土豆、胡萝卜，加入适量盐鸡精、老抽调味，再炖个10分钟至土豆软烂，即可出锅。

杂蔬排骨汤