肉片里加入食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，下手抓拌一下抓拌均匀，倒一半葱姜汁倒进肉片里，打入一个鸡蛋清，下手抓拌均匀，加入一点土豆淀粉，锁住肉片中水分，加入一点芝麻香油抓拌均匀。

大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小片，切好后倒入碗中备用。

青椒把辣椒把切掉不要，切成菱形块，几根蒜苗改刀切成小段，切好后装入碗中备用。

小碗加入一勺黄豆酱，一点食用盐，一勺白糖，少量鸡精，少量胡椒粉，再加入一点蚝油，少量生抽，一点生粉，倒满一碗清水，用勺子搅拌均匀。