但是有些人在煲骨头汤的时候，并不如饭店里做的那样好喝，做出来的骨头汤又香又腻，而且颜色也不发白，那么饭店里是如何煲骨头汤的呢？到底是放了哪些材料呢？好了，话不多说，今天大厨就和大家分享干货了。

——奶白骨头汤的做法——

无论是煲骨头汤还是做鲫鱼汤的时候，都可以用到下述这种方法。在煲骨头汤的时候，我们提前要将骨头放在清水中，将其大火煮开，然后撇去里面的浮沫清洗干净，控干水分备用。

炒锅烧热，放入适量的食用油，油热后我们将控干水分的骨头放入里面，将骨头煎制三分钟，然后再放入煲汤容器中。（不管是做骨头汤还是鲫鱼汤，我们都需要将其煎制成金黄色，这样做出来的汤如牛奶，颜色发白，和饭店里一样的好吃。）

将骨头放在煲汤容器中，放入老姜两片，然后盖上盖子大火煮开。转中火继续炖煮40分钟，40分钟后放入适量的精盐调味，盖上盖子继续煲十分钟。一道汤汁奶白的骨头汤就做好了。这样做的骨头汤没有添加任何的牛奶，但颜色却和牛奶一样发白。是不是有点不可思议呢？