推荐食谱【青椒酿肉】

食材：青椒、猪肉、葱花、生姜、淀粉、大蒜、生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、白糖

1、猪肉500克，清洗干净后把肉皮切下来不要，先切成小块儿，再丢到绞肉机里面搅打成细腻的肉泥，然后倒出来装入碗里。

2、1把小葱，洗净后切成葱花，只要葱绿部分，葱白就不要了，生姜一小块儿，切成姜末，接着来调味儿，肉馅儿里面加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油，再把葱花和姜末也加进来，最后再打入一个鸡蛋，加一大勺淀粉水。

3、搅拌肉馅儿的时候朝着一个方向搅打，搅拌到感觉有了阻力，肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了，这样的肉馅儿吃起来才会更有嚼劲儿，不会有柴的感觉。