农历节气，大雪将至，十二月正是马粪海胆产卵的时候，也是吃马粪胆最好的时候，错过这个时节,那就要等到明年开春啦。东北第一家海胆料理专门店近日开门纳客，据悉胆道是沈阳第一家专门吃海胆的地方，中国也是很少见的，跟着小编一起看看他们如何用九种方法烹饪海胆。

世界上已发现的海胆有850多种，只有十几种可以食用，主要有虾夷马粪海胆、光棘球海胆、马粪海胆、紫海胆、白棘三列海胆、海刺猬等。我国常见的海胆主要有：光棘球海胆、紫海胆和马粪海胆。紫海胆在4、5月份产卵，马粪海胆在11、12月份产卵，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。

马粪海胆的味道绝佳，别被它的名字吓到了，好事者将其宣布为日本最好吃的海胆呢。上次吃海胆，是不是还小口吃着那么巨大一个盘子里可怜巴巴的一两块？是不是超级想痛快地吃一次？那么，吃海胆要用最精致吃法，然后最粗暴的大吃一顿。

大厨在从事多年的日本料理，独创多种海胆的做法，精致和创新是最大的特色。在沈阳美食最集中的地方文安路里。他已经成为最闪耀的厨师明星。