海胆沙拉，大厨自己配置的酱汁加上海胆等食材，味道当然极为鲜美。穿着貂皮吃着海胆，这是豪气！

海胆刺身是最常见的吃法，海胆黄有强精、壮阳、益心、补血的功效，民间更是将其视作海味中的上等补品。将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。

海胆黄通常的吃法是生吃，将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。

海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。