土豆，在我国的餐桌上出现率也是蛮高的，只是每次都是以菜的方式出现，很少以主食的角色登上餐桌。

然而，在欧洲国家，土豆是主粮之一，就常常以主食出现在餐桌上，明明中国也是盛产土豆，为什么不能成为主食之一？

土豆不能成为中国的主食，原因或在于4点

生产量，并不算理想

土豆与水稻、小麦，以及红薯还有玉米等主食相比，生产量是不太理想的，虽然我国的土豆种植，在全球范围内还是可以的，但单产平均量还是不足的，与荷兰还是相差比较大。

另外，就是土豆品种的改良，也是欠缺技术，如果真是将土豆改成主食，可能也会面临一些困境。

这与成熟的小麦、水稻种植技术相比，也是会有很大差异，因此，在中国，想要将土豆变成主食，还有一些问题待解决。

储存难

土豆与水稻、小麦相比，在储存上面，也是会有区别，土豆的储存时间相对比较短，一旦发芽就不能吃了，只适合短时间内食用。

经常吃土豆的人，其实可以发现这一点，家里买的土豆，如果一段时间不吃，再拿出来就会发现发芽了，此种土豆如果继续吃，很可能会引起中毒。

土豆加工技术还不成熟

欧洲国家，早就完善了相关加工技术，可以将土豆做成泥，还可以做进点心里，总之加工技术很成熟，也就可以延长土豆的保存期限。

中国就不一样了，加工技术还有待提高，很多问题也需要陆续解决，要将土豆加工的产业链做起来，才能逐渐让土豆成为主食之一。

思想固有化

在很多人的印象中，土豆就是菜，虽说也有过拿土豆当饭吃的情况，但也是不得已的情况下，当有其它食物替代时，也就会摒弃土豆，觉得土豆算不上是主食，也就只能算是蔬菜。

其实，在一些地区，已经将土豆当做是主食了，可也只是个别地区，从全国的情况来看，土豆想要变成主食，可能还需要更多努力，大家对于土豆当主食，好像并不是很认可。

市面上的土豆越来越大，传言说是用了膨大剂，是真的吗？

土豆，虽然很少作为主食，可是作为蔬菜还是会经常出现在餐桌的，或者是制作成薯片、薯条，因此，吃得人也就比较多。

有很多人发现一个问题，就是去菜市场或者是超市购买土豆时，会发现土豆变得越来越大了，每次买一个土豆就够了。

对于市面上土豆变得越来越大，很多人也开始产生担心，怕给健康带来一些问题。有人听说了一种膨化剂，就猜测是不是土豆在培植过程中，增加了膨化剂，才会让土豆长那么大。

还真是多虑了，市面上的土豆变大，不是加入了膨化剂，而是培植技术在改变，土豆的品种也变了，还有就是生长环境也会有差异，有些地区的土壤比较适合培植土豆，长出来的土豆也就可能会比较大。

即便是在土豆培植中加入了膨化剂，只要是符合国家标准，对健康并不会产生影响。想要知道土豆是不是加了膨化剂，可以看土豆的形状，如果长相太过奇特，则是有可能加入了过量的膨化剂。

为啥有的是脆的，有的土豆却比较面，该如何挑选？

不知道在吃土豆时，有没有注意到这一点，如果仔细留意的话，其实，能够感觉到差别，有的土豆吃起来就比较脆，有些则比较面。

而脆土豆和面土豆，用途可能也会不一样，懂得人一眼就能看出两者不同，也就会物尽其用。而土豆有脆有面，主要是淀粉和水含量不一样，吃起来比较脆的土豆，水含量会比较多，面的土豆，则是淀粉含量比较多。

想要正确辨别，可以从颜色上进行判断，一般颜色发白的土豆是脆土豆，而颜色发黄的，可能上面还会有些黑点，这种土豆是面土豆。

除了看颜色，还可以从软硬程度上进行判断，硬点的土豆属于脆土豆，水分相对比较足，也就会更加的硬，面土豆淀粉含量比较多，水分却没有多少，捏起来也就会比较软。

还可以从重量上去做简单分辨，不过需要仔细的留意一下，水分较少的面土豆，可能会重量稍微轻一点，水分较多的脆土豆，可能就会拿起来更重一些，可以在手里掂量掂量。

土豆，并不算是什么稀奇的东西，却也是含有丰富的营养，如果能正确的去食用它，也是能给身体带来益处，是否能够称为中国的主食，可能还需要做更多努力，还有，就是在购买土豆时，不妨关注一下以上说的问题。