大蒜是我们生活当中比较常见到的调味品，几乎家家户户的厨房里都会备有大蒜，因为大蒜本身就能够去腥增香，无论是将它炒在菜里面还是炖肉的时候放几颗。都能够彻底提升菜品的口感，但有细心的人发现，去超市里面买回来的大蒜，在家里没放几天就发芽了，而在超市里面却好好的。为什么会出现这样的情况呢？其实也是有内幕的，我们就来了解一下。

一、为什么买回来的蒜头容易发芽？

在买蒜头的时候，很多人都会直接来到超市里面去买，相对外面的东西来说，超市的东西也经常会搞特价，这个时候买的话是比较划算的。但买回来的大蒜为什么没两天就发芽了呢？相信很多人都想要了解这个问题的答案，其实蒜头的发芽也有一定的时间限制，在蒜头刚刚采摘下来的时候，通常都会有一个休眠期，而这个休眠期的时间会持续在一个月左右。

由于大蒜的品种不同，所以休眠期也可能会根据品种的差异而出现变化，如果是在休眠期内的话，蒜头不会轻易的发芽，但超过这个时间段蒜头自己就会发芽。不过也有一种情况例外，就是周围的环境发生变化时，蒜头也可能会未到时间就出现发芽的情况。相对于超市的环境来说，家里面温润的环境更适合蒜头发芽。

要知道蒜头发芽时也需要一定的温度才行，很多人都将蒜头放在灶台边上，认为这样使用的话拿起来更方便一些。殊不知灶台旁的温度也是比较高的，还时不时会受到潮气的侵袭，如果将蒜头放在这里的话，既有了温度，还保证了湿度，又怎么可能会不发芽呢？

二、商家通过什么方式延长发芽时间？

1、喷洒药物。

对于商家来说，想要让蒜头的发芽时间得以延长，主要就是通过喷洒农药的方式来控制，因为汕头在采摘之前也会进行农药的喷洒，这时候喷洒农药基本上都是青鲜素。那么什么是青仙素呢？它的作用又是什么？其实青鲜素主要是一种有机化肥，只要喷洒过这种农药之后就可以使农作物的光合作用受到影响，进而延迟他们发芽时间。

2、改善储存环境。

对于采摘下来的蒜头又应该如何延长发芽时间呢？这个问题也有一定的解决方法，主要就可以通过改善储存环境的方式进行解决，要知道蒜头发芽是需要天时地利人和的，如果周围的生存环境不利于发芽的话，他们也会自动进入休眠期，不再进行抽芽操作。正是利用了蒜头的这一特征，所以商家们都将其放在通风干燥的仓库当中进行储存。

三、保存大蒜的方法。

如果想要让大蒜不那么快发芽的话，就可以将它放在冰箱当中进行保存，尽量吃多少拿多少，千万不要一次性让他们都拿出来，当周围的环境温度较低时，大蒜也会减少抽芽的几率。