几年前有幸在青岛见过一次蔡澜先生，被誉为食神的他，阅遍无数珍馐美味，问他对山东什么美食印象最深，他回答的是“很多年前吃过山东的大包子，包子大的像鞋子，很美味，只可惜后来很难再找到这种大包子。”

山东大包究竟有什么魅力，能够让食神蔡澜念念不忘，今天，小编就来盘点一波山东那些神奇的大包子，快来看看你都吃过哪些吧～

对胶东人来说，这是一种只有家里才有的味道。以大白菜、大萝卜、山野菜等配上切块的五花肉做成馅，咬一口喷香四溢，回味无穷，绝对的味美好吃！胶东大包的基本特征是个大，一个包子没有半斤也有四两多重，包子皮厚厚的、亮铮铮的，多摺成圆形或者长条形。正宗的胶东大包子会用玉米叶代替笼布，吃起来别有一番鲜香。

胶东大包

在济南有句俗语“到了济南府，草包来一笼”，足以见得济南人对这家老字号的喜爱。草包包子工艺细腻，馅料鲜香味美，有用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制的三鲜馅；还有以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制做成的猪肉灌汤馅。光听这个馅料描述，小编的口水都要流下来了！馅料调好后用，包子皮用精粉经发酵制成，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。然后上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘，因此，每一个被端上餐桌的草包包子都死精品。

济南草包包子

海菜包子，顾名思义就是海菜做的包子，是烟台长岛特有的一种包子。海菜包子可用的海菜种类繁多，多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而最好的莫过于一种叫做“骆驼毛”的海菜。用海菜、干虾皮调馅，包子的形状有圆有饺，外软内香，包子里面的馅儿因为是有多种菜类合成，所以味道十分独特。还这种包子菜要塞实包严，蒸熟后尚未开锅，便能够闻到扑鼻而来的鲜香味。