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关于醋，我相信很多海陆丰的伙伴，从小到大都是吃家里的醋的，很少会在外面卖醋，我从小到大就是吃的自己家酿的醋，关于自家酿醋是怎么流传下来的，为什么会有这个家家户户都有这个习惯，我也不太清楚，而且酿醋的方法也有很多种，今天分享一种我自己认为最好吃，而且最省事的酿醋的方法给大家，希望能帮助到你哦~

准备材料：

一个大的玻璃瓶（没有的话，自己去市场上的大玻璃瓶子，如上图这种形状的玻璃缸子也是可以的）

白米酒（卖现成的就可以了）

红糖

水

做法：

1、先把10斤左右的水倒入锅中，在锅中烧开，然后再放凉，一定要等水冷却下来，再进行下一步动作

2、把已经放凉的的10斤水，倒入玻璃瓶，再倒入2斤白米酒（买现成的白米酒就可以了，买了酒之后省可以去很多其他的步骤），再倒入半斤红糖

（水和白米酒和红糖的比例是：1:0.2:0.05的比例，用这个比例来调和就可以，做多少自己拿捏就好哦，比如：10斤水，就用2斤白米酒，半斤红糖）

3、倒好之后，就可以准备封盖了。玻璃瓶盖子上，套上纱网布，再放上盖子，瓶口不要密封，需要让瓶子透气需要透气，发酵。

4、之后就不要再打开了，需要再放置4个月以上，才可以食用

（放置4个月之后就会有醋胚了，有了醋胚，把醋吃完后，下次还可以继续加成分来酿）

醋在生活中的用处也很多，可以做陆丰人最爱的姜醋蛋，（姜醋蛋的做法，点击文字查看详情：）

也可以可以作为生腌海鲜的蘸料，可以腌制食品等等。

自己酿的醋味道也会比较浓郁哦，如果你也想尝试自己酿醋，拿就动手试试吧~

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