各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『“芥末”是用什么做成的？为什么叫芥末？吃了几十年，总算弄明白了！』

人们常说“五味”，指的是“酸、甜、苦、辣、咸”，其中4种确实是味道，但有一种却是“痛感”，那就是“辣”。

andre ortolf，是30秒内吃芥末最多（416克）的人

辣是对口腔黏膜的一种刺激，有烧灼感。辣味的食物有很多，比如白酒、辣椒、葱姜蒜等，还有芥末，但它们的辣是不同的。有很多能喝酒、能吃辣的人，但没听说过能吃芥末的人，一小块芥末，就能把你呛得鼻涕、眼泪直流。

说到吃芥末，大家会首先想到日本，日本人吃寿司、刺身、生鱼片，都会蘸芥末和酱油，没有芥末就少了点灵魂。

芥末又辣又呛，为啥喜欢吃的人还那么多？芥末到底是用什么做成的？为啥叫芥末？今天我就和大家科普一下，估计很多人吃了几十年，还没搞明白。

为什么叫芥末？

别看日本人喜欢吃芥末，其实最早的芥末起源于中国。早在三千多年前的周朝，中国古人把芥菜的种子磨成了粉末，制成了一种辣味调料，所以叫芥末，后传入日本。

芥末是用什么做成的？

除了用芥菜种子制成的黄芥末，市场上还有一种绿芥末，起源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，加入了食用色素后呈现绿色，辛辣气味比黄芥末更强烈，有一种独特的香气。

而日本人常说的“wasabi”，其实是用山葵根制成的山葵酱，被认为是“最正宗”的芥末。