从上至下，分别为紫罗勒、灌木罗勒、肉桂罗勒、非洲蓝罗勒（图片来源网络）

如今，世界范围内的罗勒品种已经达到160多种。不过，其中最风行的还是甜罗勒（Ocimum basilicum），产量达到所有罗勒总产量的80%，几乎成为罗勒类的代名词。很多烹调食谱作者认为罗勒是“香草之王”，那么甜罗勒应该就是王中王了。

最后，重新划下重点：

罗勒是一个统称，它有众多不同的品种（见思维导图），甜罗勒是一种、金不换是一种，两种食材是品种近似的同属植物。罗勒青酱（pesto）所用的罗勒指的是“甜罗勒”，口味清爽，气味柔和，带有轻微甜味。而金不换气味较强烈，做成青酱抹酱生吃口感会较涩较冲一些。

（我们自己打样的罗勒青酱后来进程如何呢？且听下回分解。。。）

罗勒品种很多，这里只整理了一部分（注：灰底字部分非指明确的单一品种）

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