十多天都没出门了，在这个特殊时期，我们也做不出什么贡献，能做到的就是老实在家呆着，不出门、不添乱！还好，社区领导想得周到，即便不出门，也有新鲜的蔬菜供应，儿子爱吃炸蘑菇，6块钱一斤，买了两斤准备中午做着吃。

儿子吃东西挑剔，同样的东西不同的时间吃，每次要求的口感口味也不同。随口问了一句：儿子，今天想吃什么口味的炸蘑菇？要软点的还是酥点的？儿子扔下一句“我要吃大姑夫做的那种”就跑回屋写作业了，儿子的大姑夫也就是我姐夫在饭店做厨师，每次去他家吃饭的时候都是他下厨，不得不说，厨师做的菜确实就是好吃，于是打电话请教了做法，原来简单的炸蘑菇也有诀窍，一起来看看吧：今天才知道，蘑菇要这样炸才好吃，跟大厨学着做，又酥又脆不吸油！

【家常炸蘑菇】：

1.平菇洗净去根后撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后挤干水分备用。

2.调挂浆糊：一勺面粉、一勺淀粉、一勺干炸粉（比例为1：1：1），然后加入一个蛋清、适量的盐、食用油、烧烤料和花椒粉，再分少量多次倒入清水，调至面糊用筷子挑起后成流动的线状即可！